台媽

最近，阿堂鹹粥漲價，消息沸沸揚揚的。

台媽之前沒有吃過阿堂鹹粥，拜網路之賜，才知道它有名，當然得去拜會一下，的確湯鮮味美。

大約10年前，本人騎著機車，排隊去吃粥時，一碗90元，那時的物價便當一個50元，十年過去了，老台南-本人去吃過幾次？一隻手的手指頭算得出來，因為專程去吃粥，得有空，再者，它不便宜！

鹹粥和飯湯不一樣，一般虱目魚粥（飯湯），食材川燙，鋪在白飯，淋上湯汁即是快速虱目魚粥，這是工商時代的虱目魚粥（飯湯）。

電鍋粥和瓦斯慢火熬的粥，口感味道不一樣，慢火熬煮的粥，湯汁濃醇，米粒入口咀嚼，有點黏牙，輕輕嚼即可下肚，為腸胃包裹一層保護膜，這種粥需要時間熬煮，當然也需要細細品味！50年前的本人，每日早上5點30分開始熬煮一家9口人要吃的粥，湯汁不能太稀、不能太濃稠，煮好，在鍋中靜待20分鐘也不會太軟爛！要走浪走浪-招浪招浪，現在喔，有時間用電鍋煮粥，就要偷笑了！

本人去吃有錢人吃過的海產店，蟹粥好吃，海產現撈現場烤，肉質鮮嫩多汁，但是這些人有錢人不去吃了，就因為老闆把有錢人現撈的活蝦換成冷凍的蝦-昨天還是活跳跳的蝦！有錢人就是要喝酒、吃新鮮的海產，身為海產店的常客，立馬指教！會不會上網給負評，沒有哦！現在換到沒菜單的料理店去了！其中一位地位不錯，喜好杯中物者，退休後，已經領超過一仟萬的人說，唉！現在的退休金不夠他喝酒！